Silvana Musej seconda al Trofeo Migliore Professionista Lady Chef

02 agosto 2021

Cuneo

Cuneo - Silvana Musej, chef del Relais Cuba di Cuneo ha conquistato il secondo posto in occasione della finale nazionale del Trofeo Migliore Professionista Lady Chef, tenutosi a Ponsacco in provincia di Pisa. La  competizione prevedeva gli accostamenti del pomodoro con le tipicità del territorio. "Il mio piatto - affermo la Musej - è un percorso di gusto che riunisce sapori della tradizione e realizzazioni più raffinati. Filo conduttore: terra di origine. Ho preparato la Fassona piemontese, presentata in tre diversi tagli: le polpette di cervella rese golose dall’impanatura e dal pomodoro secco, l’animella scottata nel burro di cacao, tagli poveri in contrasto con il filetto al fondo bruno, parte pregiata esaltata da una marinatura di ventiquattro ore. Contorno: giardiniera eseguita con la ricetta della nonna." All'interno della competizione, la cuneese era l'unica rappresentante del Piemonte.