L’addio a Giuseppe Audisio, fondò il caseificio di Entracque
22 settembre 2023
Cuneo
Entracque - Vengono celebrati domani (sabato 23 settembre), alle 10.30 nella chiesa parrocchiale di Sant’Antonino Martire, i funerali di Giuseppe Audisio, 87 anni. Con il fratello Pietro fondò il Caseificio Audisio di Entracque, lavorando insieme dagli anni Cinquanta con latte locale; il loro fu uno dei primi laboratori di produzione di formaggi nella provincia, con lavorazioni manuali per latticini, ricotta, formaggi freschi (tra cui, il tomino fresco di Entracque) e stagionati ed altre eccellenze casearie del cuneese e della valle Gesso. Giuseppe Audisio lascia la moglie Maria Grazia, i figli Alberto (negli Stati Uniti, opera nel mondo delle costruzioni), Manuel (è titolare del ristorante Vecchio Mulino a Entracque) e i nipoti.
