“Festival dei formaggi piemontesi”, ecco i premiati dall’Onaf
12 giugno 2023
Cuneo
Grinzane Cavour - Sono stati proclamati i migliori formaggi 2023 al “Festival dei formaggi Piemontesi”, evento organizzato da Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi), con il contributo di Banca d’Alba, Fondazione CRC e Sacco System. Oltre 200 i formaggi provenienti da tutto il Piemonte iscritti al concorso, giudicati Sabato 10 giugno da 60 Maestri Assaggiatori dell’Onaf presso la sede della cooperativa agricola Piemonte Latte a Savigliano. Ieri (domenica 11 giugno) nelle sale del Castello di Grinzane Cavour sono stati premiati i primi 3 classificati per ciascuna delle 19 categorie, per un totale di 57 vincitori, caseifici che hanno visto riconosciuta la qualità del proprio lavoro. Di seguito i primi tre classificati per ciascuna categoria: CATEGORIA: Roccaverano DOP Az. agr. Az. agr. Amaltea Roccaverano DOP Accusani Nilvana Roccaverano DOP Az. agr. Bricco della croce Roccaverano DOP CATEGORIA: Toumin dal Mel Az. agr. Roggero Toumin dal Mel Az. agr. Botta Toumin dal Mel Az. agr. Garino Piero Giuseppe Toumin dal Mel CATEGORIA: Formaggi DOP semiduri Valgrana spa Toma piemontese DOP Caseificio Rabbia Bra tenero DOP Società agricola La Bruna Toma piemontese DOP CATEGORIA: Formaggi freschi di capra presamici Agricaseificio La Capanna Capannotta Az. agr. Ravera Maria Teresa Bucaneve Az. agr. Ravera Maria Teresa Camambrie CATEGORIA: Formaggi freschi di capra lattici Az. agr. Capre al pascolo Robiola Fattoria Gallina golosa Muffolato Caseificio artigianale Ferrero Fulvio Fior di caprè CATEGORIA: Raschera DOP Cisalpino formaggi spa Raschera DOP Caseificio Rabbia Raschera DOP due latti Valgrana spa Raschera DOP CATEGORIA: Roccaverano DOP affinato Abrile Giuseppe Roccaverano DOP affinato Accusani Nilvana Roccaverano DOP affinato La Masca sca Roccaverano DOP affinato CATEGORIA: Formaggi di pecora La Poiana Testun di pecora Luigi Guffanti 1876 srl Robiola di pecora Bricco della croce Toma di pecora delle Langhe CATEGORIA: Formaggi erborinati Fattoria Gallina golosa Blu vej Caseificio Sepertino Parbleau Eredi Angelo Baruffaldi Buon di capra erborinato caprino CATEGORIA: Formaggi a pasta molle vaccini o misti Caseificio Sepertino Toma del nonno Ugo Prina Mello Stracchino stagionato Valgrana spa Toma del Marchesato CATEGORIA: Formaggi stagionati di capra Cisalpino formaggi spa Testun di capra Az. agr. Fattoria Biancaneve Tomini di capra (semiduri) Caseificio artigianale Ferrero Fulvio Dolce capra CATEGORIA: Formaggi elaborati Le Langhette ssa Tomino di pecora con fiori di lavanda Az. agr. Amaltea Roccaverano DOP in cenere di ginepro Caseificio persia Sola alle erbe CATEGORIA: Gorgonzola DOP Eredi Angelo Baruffaldi Primula verde gorgonzola piccante Latteria sociale di Cameri Gorgonzola piccante DOP selezione San Lucio Eredi Angelo Baruffaldi L'angelo gorgonzola dolce DOP CATEGORIA: Bra duro DOP Caseificio Sepertino Bra duro DOP Valgrana spa Bra duro DOP Società agricola La Bruna Bra duro DOP alpeggio CATEGORIA: Formaggi semiduri vaccini di caseificio Caseificio Rosso Maccagno Caseificio Ceirano Villosio Toma Montebuono Caseificio Rosso Madama reale CATEGORIA: Castelmagno DOP Società agricola La Bruna Castelmagno DOP montagna Az. agr. Valliera Castelmagno di alpeggio Caseificio Sepertino Castelmagno di montagna DOP CATEGORIA: Formaggi duri vaccini Valgrana spa Piemontino Caseificio Vincenzo Quaglia Grana padano DOP Caseificio Fiandino Kinara CATEGORIA: Formaggi freschi vaccini o misti Caseificio artigianale Ferrero Fulvio Robiola contadina Cisalpino formaggi spa Ducato - Tocco tre latti Caseificio San Maurizio Toma fresca CATEGORIA: Formaggi semiduri vaccini di azienda agricola Az. agr. Burki Burki giovane Luigi Guffanti 1876 srl Bettelmatt Fattoria Gallina golosa Toma Martin Pier Battaglino, Delegato Onaf Cuneo, ha sottolineato come a vincere sia stata la biodiversità di cui il Piemonte è ricco, un grande lavoro di squadra che ha unito per questa occasione tutta la Regione. Il concorso è stato un modo per valorizzare ogni aspetto della filiera, dalla produzione del latte fino alla trasformazione. Armando Gambera, Coordinatore del comitato tecnico-scientifico per la didattica e consigliere nazionale ONAF, ha sottolineato: “Ogni formaggio è stato esaminato e valutato dai giudici secondo criteri precisi e siamo soddisfatti del grande lavoro svolto. Per un buon formaggio sono necessari un latte di qualità, un territorio all’altezza e una gigantesca passione. Il Piemonte e i produttori che hanno preso parte al concorso possono vantare tutte queste caratteristiche: la produzione lattiero-casearia piemontese ha davvero una lunga tradizione e si è vista in questa prima edizione”. Roberto Morello, presidente di Piemonte Latte, ospitale padrone di casa del Festival, ha commentato: “Il concorso suggella la grande produzione casearia piemontese all’interno di una realtà cooperativa che riunisce 300 soci, da piccolissimi produttori a grandi aziende con in comune la passione per il latte e l’attività agricola a connotazione familiare. Il lavoro che si sta facendo sul latte piemontese a partire dalla produzione si basa sulla ricerca della qualità, il benessere animale e il rispetto delle norme ambientali in linea con chi consuma il nostro latte“. Antonello Portera, Sindaco del Comune di Savigliano, ha dichiarato: “Nel nostro territorio, quello saviglianese e cuneese, il comparto caseario e la produzione di latte sono molto forti. Un evento così importante valorizza questo tipo di produzione, ancora uno dei pilastri fondamentali dell'economia. Manifestazioni come il “Festival dei formaggi Piemontesi” sono occasioni importantissime per valorizzare prodotti agroalimentari d'eccellenza, custodirne caratteristiche e tipicità e, cosa forse più importante, raccontarli e farli conoscere anche al di fuori dei nostri confini”.
