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Martedì 7 febbraio 2023

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L’addio a Antonio Balestra

Fondatore dello storico ristorante "El Pajo Vejo" sul viale degli Angeli a Cuneo

La Guida - L’addio a Antonio Balestra

Castelletto Stura – E’ morto oggi all’ospedale Carle di Cuneo, Antonio Balestra. Fondatore dello storico ristorante “El Pajo Vejo” sul viale degli Angeli, 80 anni, Balestra era originario di Castelletto Stura. Da sempre nel mondo della ristorazione, prima come cameriere, appassionato di cucina e autodidatta, negli anni aveva gestito diversi ristorante nel cuneese, negli anni ’70 il bar ristorante della stazione ferroviaria, poi “Fujot Vej” a Borgo Gesso e poi l’Ostu Vej a Beinette.
Nel 1978, insieme al socio Renato Mellano, aveva aperto il ristorante “El Pajo Vejo” in viale degli Angeli, locale diventato negli anni punto di riferimento per molti cuneesi e per gli amanti dei piatti della tradizione.
Lascia la moglie Teresa, i figli Monica, Alberto e Renato, il fratello Giovanni e la sorella Maddalena.
I funerali saranno celebrati lunedì 12 dicembre, alle 10, nella chiesa parrocchiale di Castelletto Stura.

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