Cuneo – Per un Ferragosto fresco e gustoso, lo chef Pier Paolo “Pippi” Rosa propone il gelato allo zabajone preparato con l’azoto liquido, un gas innocuo per la salute che raggiunge una temperatura di -196 gradi. Si parte dalla ricetta dello zabajone (che trovate qui https://www.laguida.it/2021/07/03/zabajone-su-coppetta-di-frutta-video/) e poi si usa l’azoto liquido come si vede nel video.
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