“Raccontare alcuni ristoranti” questa è l’idea all’origine del libro. Dalla Langa alla montagna sono presi in esame nove locali, nove realtà gastronomiche del territorio piemontese, eccellenze fuori dalle guide e dai luoghi del turismo, perle nascoste, o comunque da scoprire, e nove storie di ristoratori d’eccellenza. Tutto documentato con ricette e attraverso fotografie. Eppure l’intenzione non è quella di avere tra le mani un libro di cucina. Piuttosto si vuole avvicinare ogni locale nella sua dimensione di luogo del ricordo, dell’incontro, del dialogo. Di qui l’idea di far precedere le ricette sempre da un’introduzione che colga del ristorante qualcosa di tipico, magari custodito nella memoria, non vistoso però capace di segnare un’atmosfera, di esprimere una tradizione. Assicurati piatti per palati buongustai.
…e di passione Q.B.
a cura di Paola Gula
Golem
24 euro
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