Cuneo – C’è fermento in San Francesco e in tante altre parti della città per l’appuntamento con la Biteg, la Borsa internazionale del turismo enogastronomico, che venerdì 28 e sabato 29 riunisce a Cuneo decine di operatori specializzati nel settore, a livello internazionale: tavoli e bandiere, nelle architetture mozzafiato del complesso monumentale, accolgono circa 150 realtà dall’Italia e da una ventina di Paesi, anche extraeuropei. Gli incontri sono riservati agli operatori, “buyer” e “seller” (cioè acquirenti e venditori) di turismo, quindi con realtà che si occupano di gestire destinazioni e di presentare pacchetti turistici a clienti, in Italia e all’estero. Il clima è quello informale ma non troppo di una vera e propria “borsa”, quindi si creano contratti ma anzitutto contatti, si parla, scambia: non merci ma servizi, idee e territori, brochure e biglietti da visita. Ognuno è presente per far conoscere le proprie proposte turistiche o le richieste dei clienti che rappresenta, cercando di far incontrare “domanda e offerta”. Ogni operatore gestisce i propri contatti e i flussi di persone che si rivolgono a lui; ogni tanto, una “campanella” suggerisce a chi è seduto da più tempo allo stesso tavolo di alzarsi e lasciare il posto ad altri, in modo che un po’ tutti possano parlare con il maggior numero di persone. A gestire il tutto, lo staff della Olos Group srl (guidata da Simona Rossotti, ex assessore provinciale alle politiche giovanili e sport dal 1999 al 2004, in Alleanza Nazionale); nell’area di San Francesco, anche studenti del Grandis e dell’Alberghiero, oltre alle altre realtà coinvolte nell’iniziativa, mentre Sala San Giovanni accoglie i momenti di ristorazione per gli ospiti.E se l’iniziativa della Biteg è “a porte chiuse” e con una forte impronta istituzionale (nella mattinata era presente anche il presidente della Regione, il Pd Sergio Chiamparino), il momento aperto a tutto il pubblico e di maggior richiamo è certo il Meg, cioè il mercato enogastronomico che si tiene sabato 29 per tutta la giornata in piazza Virginio: un momento in cui la tradizione cittadina del mercato ambulante incontra l’eccellenza del cibo e del bere, per far incontrare ai cuneesi prodotti davvero unici, per un giorno un po’ più a portata di mano.
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